L'Erba aglina, nome scientifico Allium tuberosum, è una pianta perenne resistentissima, cresce bene al sole in terreni anche molto aridi. Ha foglie lineari piatte lunghe 20-30 cm e larghe 3-4 mm, molto odorose ma con aroma di aglio assai delicato sono usate in cucina. I fiori bianchi sbocciano in agosto/settembre fino ai primi geli.

Coltivazione

Se i fiori non vengono recisi prima della formazione del seme la pianta si propaga velocemente colonizzando terreni anche particolarmente sassosi e difficili, in alcuni casi può risultare quasi infestante. Nei climi freddi sparisce completamente durante l'inverno per rispuntare poi a primavera.

Usi e proprietà

In cucina si utilizzano le foglie, raccolte alla base. E' un'ottimo sostituto del aglio con un'aroma più delicato e morbido.