Ingredienti per 4 persone

• - 7 uova
• - 4 cucchiai di latte
• - 1 cucchiaino di farina bianca
• - 1 cipollotto
• - 100g di salame morbido
• - sale
• - pepe
• - 1 manciata di foglie di menta e di melissa

Preparazione

Sbattere le uova con la farina, il latte, il sale e il pepe, unite il salame sbriciolato e incorporate le foglie di menta e di melissa mescolando bene.  

Scaldare un po’ d'olio d'oliva in una padella rosolandovi il cipollotto tritato, versarvi il composto, lasciare indorare, rivoltare e cuocere dall'altra parte.  

Servire con insalatina fresca.